menu groupe à partir de 10 personnes

50€

menu groupe

Une entrée au choix

Apéritif :madiran pêche

Foie gras de canard entier mi-cuit à ma façon

Saumon bio gravlax à la betterave bio et aneth , gaufre de sarrasin

Velouté de potimarron bio et chantilly de foie gras au thé fumé

Nem de homard et jarret de porc sauce aigre douce à l'érable salade de pommes vertes

Pâté en croute au foie gras et noisette compote de figues

Croustillant de St jacques,rémoulade de céleri à la passion

Un plat au choix

Confit de canard croustillant pomme de terre pomme de terre Macaire

Confit de porc label rouge à la plancha ketchup de piquillo au vinaigre de framboise purée de patate douce

Pavé de saumon Bio coulis de poivrons rouge croustillant de quinoa et roq

Pressé de souris d’agneau aux agrumes grosse frite de polenta

Le « petit » cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais

Fricassée de pâtes artisanales au foie gras et huile truffes champignon de paris bio

Suprême de chapon au citron et ail nouveau frites de polenta

Dessert au choix

“Pastis” Gascon aux pommes

Ma tarte au citron bio meringué , revisitée

Vacherin contemporain glace vanille de Tahiti et sorbet mangue-passion

Panna cotta vanille aux fraises cuite à la verveine et macaron basque

Mousse au chocolat intense au piment d’Espelette

Savarin gourmant au rhum arrangé crème chantilly vanillée

2 verre de vin madiran fruits noir et Eau filtrée

café

Toute notre cuisine ainsi que les desserts sont fait maison à partir de produits bruts

Merci de faire une pré sélection dans ce menu 2 entrées 2 plats ( plus cassoulet soit 3 plats) et 2 desserts et faire choisir les personnes avant votre venue Ou un choix unique entré ,plat et dessert pour toute les personnes Chez nous c’est 100% fait
  • Menu dégustation
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    Menu "Foie Gras"
  • Menu enfant
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  • Menu gascon
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  • Offrez le Menu St Pierre Box accord mets et vins
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  • menu groupe à partir de 10 personnes
42 Grande rue François Mitterand, 91160 Longjumeau
Fermeture le dimanche, le lundi soir, le mercredi soir, le samedi midi
01 64 48 81 99 / saint-pierre@wanadoo.fr
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