menu groupe à partir de 10 personnes

50€

menu groupe

Une entrée au choix

Apéritif :madiran pêche

Foie gras de canard entier mi-cuit à ma façon

Saumon bio gravlax à la betterave bio et aneth , gaufre de sarrasin

Velouté de tomate bio et chantilly de foie gras au thé fumé

Nem de homard et jarret de porc sauce aigre douce à l'érable salade de pommes vertes

Escabèche de poulpe et crème d’avocat

Verrine de melon et roquette moutardé et croustillant de jambon ibérique

Un plat au choix

Confit de canard croustillant pomme de terre pomme de terre Macaire

Confit de porc label rouge à la plancha ketchup de piquillo au vinaigre de framboise purée de patate douce

Pavé de saumon Bio coulis de poivrons rouge croustillant de quinoa et roq

Pressé de souris d’agneau aux agrumes grosse frite de polenta

Le « petit » cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais

Fricassée de pâtes artisanales au foie gras et huile truffes champignon de paris bio

Suprême de poulet des landes au citron et ail nouveau frites de polenta

Dessert au choix

“Pastis” Gascon aux pommes

Ma tarte au citron bio meringué , revisitée

Vacherin contemporain glace vanille de Tahiti et sorbet mangue-passion

Panna cotta vanille aux fraises cuite à la verveine et macaron basque

Mousse au chocolat intense au piment d’Espelette

2 verre de vin madiran fruits noir et Eau filtrée

Café

Toute notre cuisine ainsi que les desserts sont fait maison à partir de produits bruts

Merci de bien vouloir composer votre menu dans ce choix avec une entrée, un plat et un dessert identique pour toutes les personnes ou Faire une pré sélection 2 entrées 2 plats et 2 desserts et faire choisir à l’avance auprès des personnes
  • Menu dégustation
    Menu dégustation
  • Menu
    Menu "Foie Gras"
  • Menu enfant
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  • Menu gascon
    Menu gascon
  • Offrez le Menu St Pierre Box accord mets et vins
    Offrez le Menu St Pierre Box accord mets et vins
  • Menu st sylvestre 2018 mets et vins
42 Grande rue François Mitterand, 91160 Longjumeau
Fermeture le dimanche, le lundi soir, le mercredi soir, le samedi midi
01 64 48 81 99 / saint-pierre@wanadoo.fr
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