Nos menus


Menu carte

39 €
Une entrée au choix
Nem de gambas et jarret de porc julienne de pommes vertes, sauce aigre douce à l’érable
ou
Foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon 
ou
Escargots en pot et croûton doré ,ail des ours et beurre végétal
ou
Saumon bio gravlax à la betterave bio et aneth , gaufre de sarrasin
ou
Melon en salade moutardé , pesto de roquette et croustillant de jambon de Bayonne
 
Un plat au choix
Confit de canard croustillant pomme de terre à la « gersoise »
ou
Le petit cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais
ou
Civet de poulpe au vin de madiran frite de polenta
ou
Pavé de saumon bio à la plancha émulsion de poivrons , croustillant de quinoa et roquette
ou
Confit de Porc label rouge grillé à la plancha , sauce charcutière , purée de pomme de terre bio
ou
Cocotte de ris de veau braisé à la sauce et carottes bio rôties au beurre salé et cumin
 
Un fromage ou dessert au choix
Fromage
“Pastis” Gascon aux pommes
ou
Ma tarte au citron bio meringuée et revisitée
ou
Panna cotta vanille confiture d'abricots maison et noisettes grillés 
ou
Mousse au chocolat intense au piment d’Espelette
ou
Vacherin contemporain sorbet mangue-passion et glace vanille gousse
ou
Glace aux pruneaux à l'Armagnac

Menu enfant

17 €

(jusqu'à 10 ans)

Une entrée
...
Un plat
...
Un dessert

Menu gascon

18 €
entrée & plat ou plat & dessert
26 € pour la version entrée & plat & dessert
(uniquement au déjeuner)
 
Une entrée au choix
Salade de melon moutardé et Pedro de roquettte
L’œuf bio mimosa et sucrine
 
Un plat au choix
Parmentier de saumon à l’aneth et purée de patates douces bio
Epaule de porc confit aux épices douces effilochée sur une gaufre au sarrasin
Saucisse de Toulouse artisanale et purée de pomme de terre bio
 
Un dessert au choix
panacota vanille confiture d'abricots maison et noisettes grillés 
Mousse au chocolat intence au piment d'espelette

Horaires et Accès

Fermeture le dimanche, le lundi soir, le mercredi soir, le samedi midi