Menu st sylvestre 2018 mets et vins

128€ apéritif et boisson comprise

Apéritif : Coupe de champagne Veuve Pelletier , Amuse-bouche

2 entrées

Carpaccio de foie gras de canard à la truffe et brioche toastée aux graines de chia

Un verre de côtes de Gascogne «Petit Manseng »

Fondant au homard et "choudou" des Landes, espuma de homard et caviar

Un verre de Côtes de Gascogne blanc « la Rencontre »

Plat

Magret de canard basse température, sauce aigre-douce à l’orange chips de patates douces et frite de polenta

Un verre de côtes de madiran château Bouscassé

Dessert

Nougat glacé aux abricots confits, praliné noisette et pistache , coulis d’abricots et macaron basque

Coupe de champagne « Veuve Pelletier »

Café et mignardises

Dîner Gastronomique sans cotillons prix net 128€ par personne
  • Menu dégustation
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    Menu "Foie Gras"
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  • Menu gascon
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  • Menu st sylvestre 2018 mets et vins
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