menu fête des pères

40€

menu fête des pères

Une entrée au choix

foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon

Saumon bio gravlax à la betterave bio et aneth , gaufre de sarrasin

Asperges blanches des landes sauce vierge, copeaux de parmesan et œuf bio mollet

Chaire de tourteau frais et crème d'avocat au piment d'Espelette

Nem de Gambas et jarret de porc, julienne de pommes vertes en salade

Un plat au choix

Confit de canard croustillant pomme de terre macaire au thym

Le « petit » cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais

Civet de poulpe au vin de Madiran et gratin minute de penne bio

Pavé de saumon bio à la plancha émulsion de poivrons , croustillant de quinoa et roquette

Magret de canard grillé à la plancha sauce aux pruneaux gonflés au vin de madiran frites de polenta

Pressé de souris d’agneau aux agrumes et purée de pomme de terre bio

Dessert au choix

Ma tarte au citron bio, meringuée revisitée

“Pastis” Gascon aux pommes

le "Creusois"aux noisettes façon Paris-Brest

Vacherin contemporain sorbet mangue, passion et glace vanille de Tahiti

Panna cotta vanille , compoté d’abricots et macaron basque

Mousse au chocolat intense au piment d’Espelette

  • Menu dégustation
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  • Menu
    Menu "Foie Gras"
  • Menu enfant
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  • Menu gascon
    Menu gascon
  • Offrez le Menu St Pierre Box accord mets et vins
    Offrez le Menu St Pierre Box accord mets et vins
  • menu groupe à partir de 10 personnes
42 Grande rue François Mitterand, 91160 Longjumeau
Fermeture le dimanche, le lundi soir, le mercredi soir, le samedi midi
01 64 48 81 99 / saint-pierre@wanadoo.fr
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