Menu dégustation

34 €

Une entrée au choix

Nem de gambas et jarret de porc julienne de pommes vertes, sauce aigre douce à l’érable

Foie gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon (+3€)

Velouté de potimarron bio et chantilly de foie gras au thé fumé

Saumon bio gravlax à la betterave bio et aneth , gaufre de sarrasin

L’oeuf Bio parfait sauce meurette

Un plat au choix

Confit de canard croustillant pomme de terre à la « gersoise »

Le petit cassoulet Gascon au confit de canard, haricots Tarbais

st Jacques à la plancha,velouté de potimarron et crumble de chorizo (+2€)

Pavé de saumon bio à la plancha émulsion de poivrons , croustillant de quinoa et roquette (+3€)

Fricassée de pâtes artisanales au foie gras et huile de truffe

Un fromage ou dessert au choix

Fromage

“Pastis” Gascon aux pommes

Ma tarte au citron bio meringuée et revisitée

Panna cotta vanille Aux poires façon belle Hélène

Mousse au chocolat intense au piment d’Espelette

A notre aimable clientèle, nous vous informons qu'il est possible que les plats proposés sur notre site ne correspondent pas à ceux présentés lors de votre venu sur place du fait que nous renouvelions ceux-ci régulièrement aux rythmes des marchés et des
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