Notre carte


Entrées

Foie gras mi-cuit au cacao et Floc de Gascogne

18 €

Foie gras de canard entier mi-cuit à ma façon

18 €

Carpaccio de foie de canard cru à la fleur de sel et aux truffes

18 €

Grande assiette du Gers aux 3 saveurs de foie gras de canard

25 €

ENTRÉES DE SAISON

Escargots en pot et croûton doré , ail des ours et beurre végétal

16 €

Nem de gambas et jarret de porc, julienne de pommes vertes, sauce aigre douce à l’érable

17 €

Saumon bio gravlax à la betterave bio et aneth , gaufre de sarrasin

18 €

Velouté de potimarron bio, chantilly de foie gras au thé fumé

15 €

Poissons

Pavé de saumon* à la plancha émulsion de poivrons et basilic , croustillant de quinoa et roquette

23 €

Papillote de saumon bio et foie gras de canard frais aux poireaux bio, sauce Noilly

26 €

St jacques à la plancha, velouté de potimarron bio, crumble de chorizo, émulsion d’endives

24 €

Viandes

Magret de canard grillé à la plancha sauce aux pruneaux gonflés au vin de madiran frites de polenta

26 €

Cocotte de ris veau braisé à la sauge et carottes bio rôties au beurre salé et cumin

28 €

Confit de canard croustillant aux pommes de terre bio à la "Gersoise"

17 €

Escalope de foie gras de canard à la vapeur, spaghetti de courgettes et vinaigre balsamique

24 €

Le cassoulet Gascon au confit de canard - Petit

18 €

Le cassoulet Gascon au confit de canard - Normal

23 €

Fricassée de pâtes artisanales au foie gras et huile de truffe

24 €

Confit de Porc label rouge grillé à la plancha ,sauce charcutière , purée de pomme de terre bio

23 €

Desserts

Notre dessert amandine au foie gras, glace au foie gras et sirop d'érable *

11 €

Vacherin contemporain sorbet mangue-passion et glace vanille de Tahiti

10 €

Déclinaison de 4 chocolats noirs *

12 €

"Pastis" Gascon aux pommes

10 €

Cannelé Bordelais gonflé à l'Armagnac et sirop d'érable

10 €

Ma tarte au citron bio meringué et revisitée

10 €

Café Nespresso Gascon gourmand *

11 €

Fourme d'Ambert à l'Armagnac, petite salade

7 €

Fromage de Brebis des Pyrénées à la confiture de cerises noires des Pyrénées

7 €

Panna cotta vanille confit maison de myrtilles , sablé noisettes

10 €

Glace aux pruneaux a l'armagnac

10 €

* Supplément pour les menus : + 3 € et 100% fait maison.

Horaires et Accès

Fermeture le dimanche, le lundi soir, le mercredi soir, le samedi midi